IMG_6123

Vitamineboost-salade

7 minuten
De mangosalade bevat geen gluten, koemelk*, lactose, soja of ei

Deze rijkgevulde mangosalade zit boordevol vitamines!  Rijpe mango’s zijn hier in het seizoen goed verkrijgbaar, dus je kan meestal zonder moeite een mango vinden om deze salade mee te maken. Deze salade is met hazelnoten gemaakt, maar cashewnoten passen er het beste bij. Met deze salade kun je goed variëren. Voeg toe wat je lekker vindt, bijvoorbeeld verschillende soorten sla.

Mangosalade

Wat heb je nodig?

2 grote wortels
Rucola
1 mango
Pompoenpitten
Noten (hazelnoten, walnoten of cashewnoten)
Goji-bessen
Dadels, klein gesneden
Olijfolie
Appelazijn
Peper en zout
* Parmezaanse kaas (niet gebruiken als je een koemelkallergie hebt)

Hoe maak je de mangosalade?

  1. Gebruik de dunschiller om de wortels in slierten te snijden. Verdeel de wortels over je bord.
  2. Vervolgens verdeel je de rucola over de wortels.
  3. Snijd de mango in schijven en verdeel ze over het bord.
  4. Nu kun je de noten, pompoenpitten, goji-bessen en stukjes dadel toevoegen. De hoeveelheid is afhankelijk van wat je zelf lekker vindt.
  5. Schaaf Parmezaanse kaas en verdeel het over de mango.
  6. Maak de dressing van olijfolie, appelazijn, peper en zout en sprenkel deze over de salade.

Eet smakelijk!

Meer leesvoer

Pasta met room en spekjes 20 minuten Bevat geen gluten, lactose, noten, soja of eiOok als je geen gluten en lactose mag eten, kun je genieten van pasta met een romige saus...
Lactosevrije chocolademousse  10 minuten Bevat geen gluten, lactose, koemelk, soja, ei of notenHmm, lactosevrije chocolademousse! Voordat ik een foto kon nemen was het al ...
Brood met hummus en zalm 10 minuten Bevat geen gluten, koemelk, ei, lactose of soja Wat heb je nodig? Hummus (Glutenvrij) brood Gerookte zalm Halve rode ui, in dunne rin...
Glutenvrije overnight oats met mango Ik worstel de laatste tijd een beetje met het vinden van een lekker en makkelijk ontbijt. Als ik wakker word, heb ik meestal vooral zin in pannenkoeke...
Geschreven door
Meer van Stephanie

Cafe/Restaurant Nielz, Almelo

Meer leesvoer Peacocks Nijkerk Bij Peacocks kun je glutenvrij en lactosevrij eten....
Lees meer

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *