IMG_6123

Vitamineboost-salade

7 minuten
De mangosalade bevat geen gluten, koemelk*, lactose, soja of ei

Deze rijkgevulde mangosalade zit boordevol vitamines!  Rijpe mango’s zijn hier in het seizoen goed verkrijgbaar, dus je kan meestal zonder moeite een mango vinden om deze salade mee te maken. Deze salade is met hazelnoten gemaakt, maar cashewnoten passen er het beste bij. Met deze salade kun je goed variëren. Voeg toe wat je lekker vindt, bijvoorbeeld verschillende soorten sla.

Mangosalade

Wat heb je nodig?

2 grote wortels
Rucola
1 mango
Pompoenpitten
Noten (hazelnoten, walnoten of cashewnoten)
Goji-bessen
Dadels, klein gesneden
Olijfolie
Appelazijn
Peper en zout
* Parmezaanse kaas (niet gebruiken als je een koemelkallergie hebt)

Hoe maak je de mangosalade?

  1. Gebruik de dunschiller om de wortels in slierten te snijden. Verdeel de wortels over je bord.
  2. Vervolgens verdeel je de rucola over de wortels.
  3. Snijd de mango in schijven en verdeel ze over het bord.
  4. Nu kun je de noten, pompoenpitten, goji-bessen en stukjes dadel toevoegen. De hoeveelheid is afhankelijk van wat je zelf lekker vindt.
  5. Schaaf Parmezaanse kaas en verdeel het over de mango.
  6. Maak de dressing van olijfolie, appelazijn, peper en zout en sprenkel deze over de salade.

Eet smakelijk!

Meer leesvoer

Glutenvrije amandeltaart met abrikozen Dit artikel is geschreven door Inostrate van Das Andere KoekSpeciaal voor Pasen heb ik in deze gastcolumn voor Sightdish een glutenvrije paastaart...
Witlofsoep met blauwe kaas en spek 30 minuten Bevat geen gluten, lactose, soja of notenDeze soep kun je eten als voorgerecht, maar met wat brood erbij kun je er een hoofdgerecht va...
Brood met hummus en zalm 10 minuten Bevat geen gluten, koemelk, ei, lactose of soja Wat heb je nodig? Hummus (Glutenvrij) brood Gerookte zalm Halve rode ui, in dunne rin...
Pitabroodjes met kip   40 minuten Bevat geen gluten, koemelk*, lactose, soja, ei of notenEen heerlijk licht en fris gerecht. Je kunt je favoriete kruiden gebruiken om...
Geschreven door
Meer van Stephanie

Brood met hummus en zalm

10 minuten Bevat geen gluten, koemelk, ei, lactose of soja Wat heb...
Lees meer

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *