_MG_5171

Groentenlasagne

80 minuten
Bevat geen gluten, soja, lactose, ei of noten

Je maakt deze groentenlasagne zonder lasagnebladen of vlees. Geschikt dus voor vegetariërs en mensen met een glutenintolerantie/coeliakie. Als je het recept met lactosevrije melk maakt, is het ook geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie.

Wat heb je nodig?

50 gram boter (plantaardig ivm lactose-intolerantie)
60 gram (glutenvrije) bloem
500 ml halfvolle (lactosevrije) melk
1 aubergine
1 winterpeen
1 courgette
Olijfolie
1 zak spinazie (300 gram)
1 fles tomatensaus (+- 690 ml)
50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
Grilpan
Ovenschaal

Hoe maak je de groentenlasagne?

  1. Verwarm je oven voor 0p 170 graden.
  2. Pak een steelpan en smelt daar de boter in. Roer nu de bloem erdoor. Bak de bloem 3 minuten, voeg wat melk toe e breng het aan de kook. Roer regelmatig zodat er een gladde bechamelsaus ontstaat. Voeg peper en zout toe. Laat op laag vuur zachtjes koken totdat je de saus gaat gebruiken. Roer regelmatig.
    Let op: door het glutenvrije meel werd onze saus heel dik. Voeg dus zo nodig wat meer melk toe om de saus wat dunner te maken.
  3. Snijd de aubergine, courgette en winterpeen in de lengte in dunne plakken. Gril de aubergine en courgette in porties 2-3 min in de grilpan. Keer halverwege.
  4. Kook de winterpeen 3 minuten.
  5. Verhit de olijfolie in een wok en voeg de spinazie in delen toe. Roerbak 2 minuten en laat uitlekken in een zeef.
  6. Schenk een dun laag tomatensaus in de ovenschaal en schep daar een dun laagje bechamelsaus op. Leg daar de winterpeen op. Vervolgens dek je dit weer af met een laagje tomaten- en bechamelsaus. Leg daarop de aubergine. Maak zo ook nog lagen met de spinazie en de courgette. Eindig met een laag bechamelsaus.
  7. Bestrooi het geheel met de kaas en zet de schaal circa 45 minuten in de oven.

 

Meer leesvoer

Aardappeltjes uit de oven 50 minuten Bevat geen gluten, lactose, koemelk, ei, noten of sojaAls je op zoek bent naar een simpel allergievrij bijgerecht, dan is dit een gesc...
Italiaanse koteletten 35 minuten Bevat geen gluten, lactose, koemelk, noten of soja Geschikt voor vier personenWat heb je nodig? 4 varkenskoteletten Olijfolie 1 ui...
Pitabroodjes met kip   40 minuten Bevat geen gluten, koemelk*, lactose, soja, ei of notenEen heerlijk licht en fris gerecht. Je kunt je favoriete kruiden gebruiken om...
Glutenvrije en lactosevrije focaccia   60 - 65 minuten Bevat geen gluten, soja, lactose, notenNiets lekkerder dan een verse focaccia zo uit de oven! Focaccia is een plat, Italiaans ...
Geschreven door
Meer van Stephanie

De Tuin van Eten, Gent

Meer leesvoer Sumo Amsterdam Leidseplein Bij Sumo kun je glutenvrij en lactosevrij eten....
Lees meer

4 Comments

    • Hoi Ilse, oude en harde kazen bevatten zeer weinig tot geen lactose. Dit ligt aan het lange proces van rijping. Via Google is er eventueel meer over te vinden. Hopelijk hebben we je vraag zo beantwoord!

      • ja , ik weet dat er op het internet vanalle info te vinden is , maar die is ook vaak heel tegenstrijdig !
        zo had ik vernomen dat het net jonge kaas was die geen of weinig lactose bevat
        en hoe zit het met geitenkaas , want ik weet het niet meer ondertussen
        alvast heel erg bedankt voor de reactie ( is jullie info betrouwbaar ? zodat ik zeker ben dat ik nu eindelijk eens de juiste info ivm lactose te pakken heb ? )

        • Hoi Ilse, misschien leuk om het stuk over Sightdish te lezen voor wat achtergrond informatie over ons. Wij zijn geen voedingsdeskundigen, dus we zullen nooit beweren dat onze informatie 100% betrouwbaar is. Wij halen onze informatie ook uit andere bronnen. Overigens hebben wij van specialisten vaak genoeg onbetrouwbare informatie gekregen, dus zekerheid is er (bijna) nooit 🙂 Wat je zegt over jonge kaas, dat hebben we niet eerder gehoord en we kunnen het ook niet online vinden. Volgens ons is dit onjuiste informatie (al zijn er wellicht uitzonderingen bij speciale kazen). Geitenkaas bevat ook gewoon lactose. Wel is er lactosevrije (geiten)kaas waar de lactose uit is gehaald. Dit staat dan duidelijk op de verpakking vermeld.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *