Glutenvrije en lactosevrije pannenkoeken

Gluten- en lactosevrije pannenkoeken

20 minuten
Bevat geen gluten, lactose, koemelk, soja of noten

Wat heb je nodig?

Voor 4-5 medium glutenvrije en lactosevrije pannenkoeken
1 cup rijstmeel of ander glutenvrij meel
1 ei
1 cup rijstmelk
snufje zout
2 theelepels bakpoeder
Eventueel zoetstof naar keuze

Lactase supplementen uitproberen? Dat kan! Bij Disolut kun je voordelig een proefmonster bestellen.


Soms heb je gewoon enorme zin in pannenkoeken! Maar wat als je geen gluten of lactose mag eten? Geen probleem!

Waarom rijstmeel?

In tegenstelling tot ander glutenvrij meel is rijstmeel is niet zo gemakkelijk te verkrijgen. Ik koop het zelf altijd bij EkoPlaza en ik gebruik het vooral omdat ik niet zo dol ben op witmeel. De rijstmeel van EkoPlaza is namelijk volkoren. Bijkomend voordeel is dat je met rijstmeel een mooi glad beslag krijgt.

Zo maak je ze

  1. Pak een bak en doe daar je meel, ei, rijstmelk, bakpoeder en zout in. Wij gebruiken zelf geen suiker in het beslag. Mocht je van zoet houden, doe er dan wat suiker bij. Roer alles met een garde door elkaar totdat het beslag glad is.
  2. Verwarm wat boter of olie in een pan. Beslag in de pan en bakken maar!

Je pannenkoeken warm houden

Een handig truukje van mijn moeder: zet een pan met water op het vuur en breng het water aan de kook. Zodra het water heeft gekookt, zet je het gas uit of heel laag. Plaats een bord bovenop de pan. Elke keer als je een pannenkoek hebt gebakken, leg je de pannenkoek op het bord. Als je ze wat langer moet bewaren, kun je een ander bord omgekeerd op de stapel pannenkoeken leggen. Nooit meer koude pannenkoeken!

Zo eet je de glutenvrije en lactosevrije pannenkoeken

En natuurlijk kun je je favoriete pannenkoek maken met bijvoorbeeld poedersuiker, stroop, oude kaas (lactosevrij), spek of appel en kaneel. Voor de gezonde suikervrije variant serveer je je pannenkoek met amandelpasta.

We vonden dit recept op Food.com

Meer leesvoer

Pasta met kip, wijnsaus en artisjokharten  20 minuten  Bevat geen gluten, lactose, koemelk, ei, soja en notenGeen zin in veel gedoe na een dag werken? Dan is dit recept voor glutenvrije p...
Pompoenrisotto Wat heb je nodig? 1 pompoen 1 ui 2 teentjes knoflook risottorijst parmezaanse kaas (optioneel, weglaten als je een koemelkallergie hebt) basilic...
Glutenvrije en lactosevrije focaccia   60 - 65 minuten Bevat geen gluten, soja, lactose, notenNiets lekkerder dan een verse focaccia zo uit de oven! Focaccia is een plat, Italiaans ...
Sesamcrackers  25 minuten Bevat geen gluten, lactose, koemelk, soja, noten of ei Ook geschikt voor veganisten/vegetariersGlutenvrije crackers zijn niet erg gez...
Geschreven door
Meer van Stephanie

Uit eten met een voedselallergie: de 3 beste sites met restaurants

Met een allergievrij dieet uit eten gaan, is niet eenvoudig.  Gelukkig zijn...
Lees meer

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *